Cibo

[Viersieben]

Ultimamente, presso la mia pizzeria di fiducia, prediligo la Calabrese coi peperoncini verdi. Apprezzo anche la Margherita, non da ultimo per simpatia nei confronti di Margherita di Savoia-Genova .

Anche quelle più complesse (il citato occhio di bue o la esecrata Hawaii (anche se non l'ho più mangiata da tempo)) si lasciano però mangiare, specie se si ha fame...

[msr.cooper]

Vabbè, se si ha fame si può mangiare quasi tutto. Chiedete a Gianni Morandi

[mimiMetro]

Premesso che ognuno la pizza se la fa fare come meglio gli pare, ma voglio ricordarvi che si tratta di un piatto semplice, che è meglio non sofisticare troppo. La forte sovrapposizione dei sapori può ammazzare i sapori ed appesantire lo stomaco.

La pizza margherita è meglio mangiarla così com'è, soprattutto se è fatta con mozzarella di bufala, qualsiasi aggiunta può soprastare il sapore della mozzarella.

Non sempre il pomodoro va bene, o perché non si sposa con i sapori (vedi salsiccia e friarielli con mozzarella e ricotta, oppure con la scarola cotta con olive e capperi) o perché può ammazzare i sapori, come ad esempio la pizza ai funghi porcini.

Ai 4 formaggi il pomodoro proprio non ci sta bene. Per questa pizza ci vogliono prevalentemente formaggi molli, quindi vanno bene la mozzarella o provola, il taleggio, il gorgonzola e grana grattugiato. È una pizza dai sapori forti, molto buona (e calorica), il gorgonzola va messo nella versione meno stagionata, ed è ottimo per il suo retrogusto amarognolo che rende la pizza più saporita.

C'è una ottima pizzeria fuori il terminale circum a Baiano, mi prepara sempre ottime degustazioni, l'altra volta ho mangiato, tra le altre pizza (spicchi) quella aglio e olio (molto delicata), alle scarole, ai fagioli, alla pugliese. Per finire straccerai di pizza fritta alla nutella e pizza dolce con cioccolato zucchero caramellato e brosci slam marziano. Nessuna delle pizze conteneva pomodoro.

[Viersieben]

Vabbè, se si ha fame si può mangiare quasi tutto.

Il problema è che la Margherita, pur buona, non sazia (pur costando solo poco meno di pizze più cariche)...

Meglio le lasagne tanto care a Francesco II...

[Trullo]

Concordo, ma in generale la pizza non sazia, deve essere seguita da una fetta di torta o da un gelato

Di solito io tendo a sfare una bella colazione ricca (quattrocento grammi di latte con un goccio di caffè dentro, una fetta di crostata o torta di mele fatta in casa se c'è, altrimenti un paio di Fiesta o altre merendine ) stare leggero a pranzo (visto il lavoro che faccio, che non prevede un grande consumo calorico per cui me la cavo di solito con un panino con prosciutto o speck o bresaola) spezzare il pomeriggio con un frutto, e in compenso a mangiare bene a cena, la classica cena italiana con primo-secondo-contorno (seguito, però, in serata da un frutto e/o un gelato)
Grazie a Dio ho sposato un'ottima cuoca, che sa fare la pasta fatta in casa, la focaccia pugliese, i taralli, i panzerotti, le lasagne, la parmigiana (entrambe sia con la ricetta del sud sia con quella "alla bolognese") e una varietà di primi e secondi sia di terra sia di mare da far paura. Quando sono solo invece mi arrangio come posso (un piatto di pasta, condita con uno dei sughi congelati di Moglie , o una bistecca sono più o meno tutto quello che mi cucino )

[spiff]

Antica Hostaria della Lanterna, via Mercalli. Non ci sono mai stato, ho solo letto/sentito alcuni commenti; c'è qualcuno che vuole fare da cavia?

Ci sono stato un po' di tempo fa, merita sicuramente.
I prezzi non sono proprio i migliori, ma la cucina è veramente buona, e il tiramisù della casa è qualcosa di stellare!

io ci sono stato varie volte...si mangia benissimo ma non mi pare che i prezzi siano alti...solo l'antipasto di prosciutto crudo costava uno sproposito (e a me non piace nemmeno il crudo tagliato spesso con il coltello)
un posto alla buona che mi hanno sempre consigliato ma dove non sono mai stato è "l'albero fiorito" in zona piazzale susa

mai stato a Piacenza cosa si mangia da Vittorio?

ci andavo, ogni tanto, in pausa pranzo ai tempi dell'università (quindi ormai è 7/8 anni che non vado più)...cucina buona, casalinga ma non tipica...porzioni talmente abbondanti che con un piatto di pasta alla carbonara ero a posto fino a colazione del giorno successivo...

[friedrichstrasse]

Il problema del pomodoro è che ammazza tutti gli altri sapori, e lo stesso vale per il limone, l'origano e in parte anche per l'olio. Tutti ingredienti che tendo ad evitare.

Apprezzo anche la Margherita, non da ultimo per simpatia nei confronti di Margherita di Savoia-Genova

[S-Bahn]

Premesso che ognuno la pizza se la fa fare come meglio gli pare, ma voglio ricordarvi che si tratta di un piatto semplice, che è meglio non sofisticare troppo.

Parole dettate dal buongusto culinario, come tutto il resto del commento di mimiMetro

[Ulk]

Dillo a quelli di Pizza Hut, tutte le volte che facciamo tardi in ufficio e la padrona ci fa portare quelle cose rotonde con chili di formaggio, carne, verdure esotiche, frutta, gamberetti nel cornicione, ecc... Anche i colleghi cinesi hanno capito che non è pizza (dopo averli portati nell'unica simil-pizzeria del posto), mentre gli inglesi sono riusciti a commentare "ottima, era tanto che non mangiavo un pizza!" (ho risposto loro correggendo il tempo verbale in un progressivo e si sono scusati).

[gabri mi tn]

per parlare di Inghilterra e cucina: le pizze surgelate che si trovano nei supermercati di Londra sono qualcosa di rivoltante solo a guardarle, così come i bicchierini di pasta già condita e tutta una serie di pietanze da ufficio tremendamente squallide, al di sotto della media dell'intero supermercato, che è già bassissima di per sé.
Sono riuscito a mangiare qualcosa di inglese (io un buon Cheesburger, mio padre uno steak and kidney pie a mio avviso inquietante, a detta sua ottimo) soltanto in un Pub a Gatwick, e solo perchè era il pub dell'albergo e perchè nei dintorni c'era il più totale nulla.

Mentre ho mangiato in un sacco di ottimi ristoranti etnici, a cominciare da un turco eccellente... prezzi altissimi ovunque ma non c'è bisogno di dirlo, per una pizza (dato che un pasto più leggero veniva richiesto dal mio stomaco) sono dovuto andare dai Fratelli la Bufala, dove la pizza è uguale a quella dei fratelli la bufala di Milano, cambiano solo i camerieri che invece che essere di Napoli spaziano da Torino a Bergum

[Trullo]

In buona parte dell'Europa centrosettentrionale se si vuole mangiare decentemente occorre andare in un ristorante etnico (poco importa se italiano, spagnolo, portoghese, greco, indiano, vietnamita, ecc.)
Poi non capisco perchè ho conosciuto tanti non italiani che sanno fare bene la pizza (cinesi, nordafricani, medioreientali, persino cingalesi), mentre la pasta sembra essere non alla portata di chi è nato fuori Italia
Sempre in Europa centrosettentrionale non capisco come fa la "mineral vasser mit gas" a costare più della birra

[gabri mi tn]

Sempre in Europa centrosettentrionale non capisco come fa la "mineral vasser mit gas" a costare più della birra

perchè è un problema?

comunque è più o meno solo in Italia che l'acqua costa relativamente poco

[EuroCity]

In quanto alle pizze, da bambino prediligevo - quando ero in vacanza in Sicilia - la pizza chiamata 007, cioè del tipo pomodoro, mozzarella, würstel, uova, carciofi, olive nere, prosciutto cotto, olio extra vergine, origano, ecc. ecc.: ma forse esiste solo in Sicilia...?

Comunque, qui non l'ho mai vista, nei menu.

Oggi, senz'altro una Vegetariana, o 4 Stagioni o Capricciosa, o simile (ovvero, non troppo "complicata")...

[EuroCity]

Sempre da bambino, quando vivevo in Danimarca, ovviamente si andava alla Pizzeria Napoli, italiana (con ottime pizze); ma mi ricordo, nella stessa città, di aver preso anche una pizza in un locale chiamato Drugstore, ai tempi: rivoltante, a dir poco (proprio "all'inglese", per così dire)...

A proposito, guardando un sito danese di pizzeria (forse?) italiana*, c'è anche la pizza "Mafiosa"...!

* Comunque, non quella dove andavo io, che era nel centro storico. E poi, se dicono "Quatro Formaggio", non sono certo italiani o napoletani...

[S-Bahn]

Nella pizza sono forti gli egiziani.
Per la pasta è anche colpa nostra. Diamo per scontato che si fa bollire, l'acqua, si mette il sale e poi si "butta la pasta".
Su nessuna confenzione c'è scritta questa semplice procedura che è nel DNA di ogni italiano. All'estero non lo sanno e, incredibile a dirsi, mettono la pasta nell'acqua fredda e poi iniziano a cuocere.